Sí, ya estamos empezando diciembre y eso significa dos fechas importantes: Navidad y Año Nuevo. Ya sé que a muchos de ustedes la idea de celebrar estas fiestas les parece más comercial que otra cosa, pero más bien esto tiene que ver con la historia familiar de cada quién; en mi caso, ésta siempre ha sido una época que aún me emociona y no por el lado comercial del asunto, sino por diversas razones como son, primeramente, el clima; nada mejor que la sensación invernal e los días previos y las mañanas deliciosas sin tráfico a los dos días siguientes; los últimos años es cuando realmente disfruto salir a manejar por la ciudad; las visitas familiares; ya sea yendo o viniendo, son fechas que han mantenido a la familia en agradables reuniones que, a decir verdad, son escasas últimamente; si bien no creo en Dioses o cuestiones similares y casi todas las religiones siempre me han parecido un invento basado en el absurdo, si existió Jesús de Nazareth como individuo terrenal, me hubiese gustado conocerle; lo percibo como un tipo que por n cantidad de razones ha dejado su energía latente y eso lo admiro, en todo caso, lo celebro y tomo por sentada la fecha que nos impone el dogma, en mi caso, católico.

Pero lo más importante es la comida… ¡Sí! me gusta la comida navideña y me enajena ver lo que otras culturas han desarrollado para celebrar tal evento –lo mismo me pasa con la cena de Thanksgiving en los yunaited– y bueno, he pensado en compartirles, dada mi experiencia internacional ¡jajaja! y basado en varias fuentes nórdicas; los cinco platillos más representativos de la especialmente hermosa celebración de Navidad Noruega; invitándolos con tiempo a que se animen e intenten hacer de su cena navideña 2009, algo un poco istinto, he aquí mi sugerencias:

  • Ribbe: Pancita de cerdo asada, generalmente se sirve con chucrut y papas cocidas, salchichas de Navidad, albóndigas pequeñas y salsa; es un platillo fácil de preparar y no muy caro, no en balde es el más popular en el largo país.
  • Pinnekjott: Cordero seco y ahumado; chuletas de cordero cocinadas de la forma tradicional sobre ramas de abedul ó pino. Acompañado de puré de nabo sueco y papas cocidas. Es un plato originario de la costa este de Noruega, pero ahora está extendido por todo el país.
  • Lutefisk: El famoso bacalao noruego en su forma original; tratado en reposo y servido con trozos de tocino, chícharos, salsa de mantequilla  y, –adivinen qué– papas cocidas. El pescado al ser cocinado en reposo adquiere una textura y apariencia gelatinosa, entre más lo cocinas, más gelatinoso; por lo cual a mucha gente le da cosita comérselo, pero, créanme que es una delicia auténtica; sean valientes y pruébenlo al menos una vez.
  • Multekrem: La multe, es la valla amarilla, y es la reina de las vallas noruegas; tiene un gusto terrosito muy especial por lo que puedes adivinar en donde crece; ¡en ciénegas! Por ser tan difícil de cosechar es muy cara. El Multkrem es crema batida con vallas amarillas y es frecuentemente el postre preferido para ocasiones especiales, incluyendo la cena de Navidad.
  • Papperkake: Son galletas delgadas y oscuras tipo waffle, extendidas en toda Noruega en esta época del año, el equivalente americano serían las galletas de gengíbre, aunque el papperkake es particular. La tradición en el oeste de Noruega, es tener 7 tipos de panecillos y galletas diferentes en la mesa navideña, todos hechos en casa debo decir, y el papperkake es uno de ellos. Por supuesto pueden hacer trampita y comprar algo similar en el súper para poner en la mesa jejeje.

Estaremos posteando también algunas recetas noruegas en este blog, así como más datos de historia, tradiciones, lugares que visitar y música noruega; ¡ah! y antes de que se me olvide, la cerveza Aass ó el Aquavit son las bebidas preferidas con los platillos mencionados, les dejo un video para saber más del famoso aguardiente Aquavit, bebida representativa de Noruega, como el tequila a México.

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